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La güirila es una e de tortilla de maíz tierno . Forma parte de la larga lista de las delicias nicaragüenses hechas a base de maíz. Por ser de maíz tierno, estas deben colocarse en el comal sobre una hoja de chagüite (Hoja de plátano, banano, guineo o cualquiera de esta misma familia de las musáceas) ya que de no hacerlo así se pegaría en el comal o recipiente que se use para hacerlas, ya que contiene demasiado líquido a causa de lo tierno del maíz. Su preparación tiene cierto secreto o cuidado, pues la hoja de chagüite debe ir tanto por debajo como por encima de la tortilla. Se acostumbra comerlas por lo general acompañadas de queso seco, queso fresco o bien sea cuajada fresca o ahumada.
Esto porque es cuando las que venden güirilas salen con sus estufas en las esquinas y ahí mismo las van preparando. Este olor es como un anzuelo para quien camina y las siente o las ve. Es irresistible su aroma y su presentación, siempre calientitas y bien acompañadas de su queso o cuajada. Siempre
que llueve y la temperatura cambia, el apetito se abre y nada mejor
que una güirila para satisfacerlo pues después de todo
casi toda nuestra comida es a base de maíz. Comidas y antojos Nicaragüenses Gallo Pinto | Arroz aguado | Elotes cocidos | elotes asados | pebre | cosa de horno | rosquillas somoteñas | Pinol de iguana | motajatol | perrerreque | frito de carne | carne asada |vigoron | vaho | nacatamales | piñonate | bienmesabe | cajeta de coco | cajeta de coyolitos | mondongo | Indio viejo | tamal pisque | yoltamal | Gallina inchida o enchida | gallina rellena | tibio | pinol | pinolillo | cusnaca | almibar | curbasa | curvasa | chicha de maiz | semilla de jicaro | arroz con piña | arroz de leche | pozol | Fresco de pithaya | linasa | rosquetes | cajeta de sapoyol | guevo chimbo | güevo chimbo | huevo chimbo | pan de arroz | galletas canton | fresco de jengibre | fresco de ingible | chicha bruja| granadilla | calala | semilla de jícaro | Chancho con yuca | cuajadas | queso seco | gaspar | pescado seco | sopa de res | arroz aguado | lengua fingida | chicharron con yuca | moronga | pepena | chancho adobado | chilla con tamarindo | fresco de cacao | carne desmenuzada | salpicon | salpicón | chanfaina | moros y cristianos | moro y cristiano | sopa de albondiga | sopa de albóndigas | sopa de gallina | sopa de garrobo | Sopa borracha | marquesote, | pan de arroz | panderosa | cajeta de leche | coyolito | leche de burra, | lecheburra | caramelo de mani | mani con chile | tajadas con queso | tajadas con chancho | cebada, fresco de cebada | sebada | leche agria | lechagria, | tiste | pescado frito a la Tipitapa | ayote en miel | gofio | gofios | atol de trigo, | pollo en caldillo | Mondongo de Masatepe | tortillas | tortillas de maíz | guirila | güirila | rellenitas | jocotes cocidos | mamones en miel | caramelo de nancite, | nancites encurtidos | sopa borracha | guacamol | sopa de frijoles | sopa de frijoles con huevo | rondon | panbon | patí | guaul | sopa de queso | sopequeso | sopa de piedra | caramelo de coco | melcocha | melcochas | icacos en miel | maduro en gloria | tamal relleno | rellenitas | carne desmenuzada | guiso de pipián | cabeza de chancho | carne asada | enchiladas |
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Para
mayor información escríbanos : pedrosar@touring-costarica.com |
Las
güirilas 
Se
puede comer en cualquier época del año, pero en lo personal
me recuerdo haberlas comido casi siempre en invierno, después
de un fuerte aguacero.  |
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