Información General sobre Nicaragua

 El Gaspar .
Infaltable en la Semana Santa Nicaragüense

Pinol de Iguana Gaspar Almíbar

El gaspar (Atractosteus tropicus) es el nombre con que por tradición (Aunque no es el nombre correcto) se ha llamado al pescado seco y salado que se vende para Semana Santa en los mercados de Nicaragua.

En realidad, el verdadero gaspar (Atractosteus tropicus) es un pez, parte pescado y parte cocodrilo. Es una especie de animal que aparenetemente está todavía en proceso de evolución. Su carme, que solo el verdadero conocedor puede distinguir, es una de las carnes más deliciosa que puede haber sobre el planeta tierra.

Es totalmente diferente al famoso pescado seco ya que es una carne muy blanca y abundante. El cuerpo de este pez es más bien cilíndrico y su carne se acostumbra ahumarla para la venta en los mercados, a diferencia del pescado seco que es salado y abierto de par en par para su venta.

El gaspar no tiene olor desagradable, mientras que el pescado seco adquiere un olor similar al bacalao.

Aclaremos, que entre el gaspar verdadero que abunda en aguas pantanosas y con mucha vegetación y el pescado seco que se vende en los mercados, hay una gran diferencia tanto en forma como en sabor.

Las escamas del gaspar verdadero conservan la forma de los peces prehistóricos que aún existen. Se le considera "fósil viviente" y el sabor de su carne es incomparable. (ver foto)

En los mercados de Managua los comerciantes ofrecen estos alimentos para la puertas de la Semana Santa, al igual que las frutas con las que se prepara el delicioso almíbar.

Si la comida nicaragüense ya es famosa en el mundo entero por su deliciosos sabor, cada época del año hace resaltar la verdadera tradición culinaria del país.

Algunas de las comidas populares y de tradición para esta época son:

1- Sopa de queso

2- Sopa de albóndiga

3- Tamal pisque con queso

4- Curbasa

5- Almíbar

6- Cusnaca

7- Huevos de tortuga

8- Rosquillas

9- Pinol simple con alfeñique o dulce de tapa

10- Sardinas (Aunque no sean nacionales pero se hicieron tradición)

El nica dice:“Todos los años hacemos almíbar y pinol de iguana para llevar al mar, esto lo hacemos porque nos sale más barato, pero a como están las cosas parece que nos sale mejor quedarnos en la casa”.

Volver a Comidas de Nicaragua


Síganos en Facebook

Si no eres miembro de Facebook, entonces comenta aquí
Escriba su comentario

 

Augusto Nicolás Calderón Sandino
Historia de Nicaragua
Félix Rubén García Sarmiento
Acerca de Nicaragua Actual
La moneda de Nicaragua
División Política de Nicaragua
León Santiago de Los Caballeros
Presidentes de Nicaragua desde 1834
Granada, La Gran Sultana
Managua, Capital de Nicaragua
Isla de Ometepe
La celebración de la Gritería en Nicaragua
Galería de fotos de Nicaragua Actual

Pedro Joaquín Chamorro
Geografía de Nicaragua
Anastasio Somoza Debayle
William Walker
Anastasio Somoza García
Músicos Nicaragüenses
Desfiles del 14 de Septiembre

rafaela.html

Hoteles de Managua
Para mayor información escríbanos : info@nicaragua-actual.info
Hora Actual
Calendario